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皮膚を通してと、気道を通しての両経路からの汚染と考えられる。
この事実からも、発生源職場における環境調査が強く求められる。
ドイツのシュミット氏とシュルツ氏によって一八八一年に合成法が開発されたＰＣＢ（ポリ塩化ビフェニル）は、物理化学的安定性や電気絶縁性がきわめてすぐれていることから、一九三〇年頃から使用量が増加していった。
用途は、トランスやコンデンサの電気絶縁油、食品、製紙、薬品などの製造工程における熱媒体、電線やケーブル被覆の絶縁剤、各種合成樹脂の難燃剤、塗料の難燃剤、印刷インクやノンカーボン紙の溶媒、各種機械の潤滑油など非常にひろい。
その結果、ＰＣＢは世界各国で生産され、使用量は増加の一途をたどった。
とくに、一九六〇年代になると生産量は急増した。
しかし、一九六九年にスウェーデンのイェンセン氏らは、バルチつく海やストつくホルム近海に生息する水生生物にＰＣＢが高濃度に蓄積しており、ＰＣＢは難分解性であるゆえに生物蓄積性の高い化合物であることを明らかにした。
これ以降、世界各国で調査がおこなわれ、世界的な規模で環境汚染を引きおこしていることが明るみに出された。
わが国でも、環境汚染が明らかになるとともに、一九六八年に西日本を中心として多数の被害者をもたらしたカネミ油症の原因物質がＰＣＢであると結論づけられたことや、一般健常者の母乳にＰＣＢが検出されたことなどが重なって、ＰＣＢ汚染は重大な社会問題へと一挙に発展していった。
とくに私か大阪府立公衆衛生研究所に入所した一九七一年から、「化学物質の審査及び製造等の規制に関する法律」（略称「化審法」）が施行され、ＰＣＢの製造と輸入が原則禁止された一九七四年までの期間は、ＰＣＢ汚染は現在のダイオキシン問題と同様に、連日のごとくマスコミをにぎわしていた。
このような状況下で、カネミ油症の原因物質がダイオキシンであるとは、当時誰一人として予想もしなかったであろう。
では当時、カネミ油症はなぜＰＣＢによって引きおこされたと断定されたのであろうか。
そこには「ＰＣＢは物理化学的にきわめて安定であり、他の化学物質に変化しない」という固定的先入観が強くはたらいていたように思われる。
このＰＣＢ主因説が、その後の研究によって、しだいに原因物質が変わり、結局ダイオキシンが主因物質であったことが明らかになる。
現在までに、ダイオキシンの人体汚染例は非常に多く報告されているが、そのほとんどは呼吸経路を通じた汚染によるものであり、曝露量の不明な事例が多い。
それに反して、カネミ油症とその一〇年後におこった台湾の油症は、食事を通じた汚染によるものであり、曝露量がほぼ明らかにされている。
このようなことから、カネミ油症や台湾の油症は、ダイオキシンによる人体汚染を評価するうえで、もっとも適切な汚染事例といえる。
したがって、二つの油症事件を歴史的に考察することは、現在のダイオキシン問題を考えるうえでたいへん有意義なことである。
カネミ油症は、一九六八年二月初旬から中旬にかけて製造されたＰＣＢ製品（鐘淵化学工業社製のカネクロール四万）が混入した米ぬか油（ライスオイル）の摂取が原因となって、最終的に約二〇〇〇人の被害者が出た、大規模な化学食中毒事故である。
しかし、事故が明るみに出だのは、じつに原因油摂取後八ヵ月目の一〇月であり、また、その後、原因物質が二転三転したきわめてめずらしい事故でもあった。
推定される食中毒の届け出があった。
保健所はただちに福岡県に報告するとともに、調査が開始された。
その結果、患者は大牟田市だけでなく北九州市にもおり、九州大学附属病院で治療を受けていること、さらにこれらの患者がカネミ倉庫製のライスオイルを使用していることが判明した。
九大附属病院皮膚科の医師によると、一九六八年四月頃から、来院患者のなかに、ライスオイル摂取後二大二ヵ月してから視力減退、腰のしびれ、爪の変形と変色、重度の目やにの分泌、発疹（のちにクロルアクネまたは塩素座貨と診断された黒色の発疹）、皮膚の黒変などの奇病があらわれる者が増加しているとのことであった。
夕刊に、大牟田市の数家族四〇人に奇症が発生しており、その原因はライスオイル摂取の可能性が強いことが報じられた。
さらに一一日には各新聞社がいっせいに、米ぬか油が原因とするライスオイル中毒事故の発生を報じた。
これを契機として、ライスオイルを摂取した人たちに健康不安が高まり、保健所への届出者が日ごとに増加し、一九六九年七月一日の届出締切日までの届出総数は七六四七世帯、一万四六二七人にものぼった。
届出地域も西日本各地におよび、大規模食中毒事件の様相を呈した。
一〇月一九日には厚生省で「米ぬか油中毒事件対策本部」が設置され、原因究明が開始された。
一〇月二二日には油症の診断基準も作成され、これにもとづく診断の結果、届出者一万四六二七人のうち九一三人がカネミ油症と認定された。
その後、診断基準が改正され、認定患者数は約一八〇〇人となった。
一方、原因物質の究明は容易でなく、約二〇年の期間を要した。
一〇月一五日、久留米大学の分析により、患者宅の残油から多量のヒ素が検出されたことが明らかにされた。
また、数力所の衛生研究所や保健所でもヒ素を検出したことから、原因物質はヒ素であると報道された。
しかし、一七日になると、油症研究班長は患者の症状に関係するほどのヒ素は含まれていないとの調査結果を発表し、ヒ素説は否定され、原因物質の追及はふりだしにもどった。
使用残油そのものの性状について調べられたが、とくに原因となるような異常はみとめられなかった。
また、ライスオイルの製造工程で使われるヘキサン、メタポリリン酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、酸性白土、シリコンオイル、硫酸などの食品添加物も調べられたが、いずれも規格基準に合致するものであった。
さらに銅、カドミウム、鉛、クロム、水銀などの重金属についても分析されたが、いずれもが不検出であった。
したがって、患者に特有にみとめられるクロルアクネ様皮疹を引きおこす可能性のある有機物質、すなわち五塩化フェノール、トリクロロエチレン、ステロイド系化合物、マイコトキシンに焦点をあてて分析がすすめられたが、どれも含まれていなかった。
原因物質不明という状態がつづいていたちょうどこの頃、高知県衛生研究所から原因油中の塩素含量が異常に多いこと、また国立衛生試験所から蛍光Ｘ線分析法で正常油の約一〇〇倍も塩素が含まれていることが明らかにされ、原因物質は塩素系化合物であるという可能性が示唆された。
一方、油症研究班はライスオイル製造工程でＰＣＢ製品であるカネクロール400を脱臭処理の熱媒体として使っていることを探知し、ＰＣＢについて検討をすすめた。
その結果、一一月四日に事故油中の異常物質はＰＣＢであると公表した。
また、国立衛生試験所や高知県衛生研究所においても、製造元から入手したＫＣ−皿一と事故油中の異常成分がほぼ一致することが確認された。
そして、九州大学工学部の篠原久志氏らは、脱臭装置内の蛇管に多くのピンホール（細孔）を発見し、一一月一六日にこれらのピンホールから熱媒体のＫＣ−卵一が脱臭中のライスオイルに漏出、混入したことが汚染原因であるとするピンホール説を発表した。
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